DAVID HIDALGO
Empresario
| Hola David, pregunta obligada ¿Como estás pasando esta cuarentena? |
Buenas señor.La cuarentena la he pasado bastante entretenida. Preocupados como todos por esta incertidumbre pero, al mismo tiempo haciendo cosas que no había podido hacer antes (Escribir).
| Nos ha chivado un pajarito que en una etapa de tu vida estabas mas dentro que fuera de las cabinas, cuéntanos un poco como fue. |
La música a sido una parte importante en mi vida, en una época como fueron los 90'S en Lanzarote fue muy complicado el poder trabajar en clubs. Gran parte de tu sueldo se iba en la compra de vinilos y era casi imposible poder subsistir. No había la tecnología de hoy en día y decidí estudiar música. Siempre quise formar parte de ella, no me conformaba con escucharla o compartirla en una sala.
| ¿Que tipo de música sueles escuchar hoy día? |
Escucho todo tipo de música pero, pero sobre todo años 50 60 70 80'S. Rat pack, Tonny Benett, Bobi Dairing, Four Season etc . Mi local está ambientado a esos años.
| Viendo como esta un poco apagado el ocio en Lanzarote en los últimos años, nos gustaría saber tu opinión al respecto. |
El ocio se a visto afectado generalmente por un cambio de mentalidad de la población. La fiesta de hace 20 años no está dentro de los canones de Salud actuales. Creo que el sector no a sabido adaptarse. Sin embargo hemos visto un triunfo en iniciativas como el carnaval de día, ha sido un éxito total. Creo que deberían de ir por ahí, no tanto la noche como crear más opciones de ocio diurnas. Por ahí deberíamos enfocarnos, una fiesta no tiene porque ser a las 8 de la mañana. Se disfruta de la música y de los DJ a cualquier hora, sería más factible para todo el mundo. Salir de trabajar, entrenar o hacer tu deporte preferido , ir al cine y porque no , ir a una terraza y disfrutar a las 20.00h de una buena atmósfera adaptada a los tiempos.
| Ahora te has especializado en la coctelería y regentas tu propio negocio, logrado el reconocimiento de muchos en este difícil sector, ¿Ha sido duro llegar hasta donde estas ahora?. |
Cuando haces las cosas con naturalidad se llegan a los objetivos con naturalidad. Todos los reconocimientos o premios son un regalo. Las cosas se hacen por vocación y por supuesto tiene su recompensa.
| ¿Haces eventos de algún tipo en tu local? |
Ahora, y por motivo de esta cuarentena, queremos reactivar el sector invitando a los mejores profesionales del sector a realizar su coctelería en el local y cuando se abran los aeropuertos traer a los mejores barmans de Canarias con el fin de concienciar a la gente que lo que hacemos es un oficio con mis ya años de estudio y constancia.
| ¿Que coctel nos recomendarías después de una buena cena? |
Estoy trabajando, y es lo que he estado escribiendo en estos dos meses, sobre la intoxicación inteligente. Esto es un proyecto de muchos años fruto de los estudios en nutrición y plantas medicinales, y con los conocimientos apropiados podríamos lograr la mezcla perfecta en cada momento, entre ellas un (Coctel Digestivo).
| ¿Después de la pandemia, crees que habrá un antes y un después en los bares? |
Después de cada crisis siempre hay un antes y un después. Espero que en esta podríamos valorar muchas cosas que no le dábamos importancia.
| ¿Hay algo que quieras decir que no haya preguntado? |
Nada.
| Y por ultimo David, ¿Un persona que recomendarías para hacer una entrevista como la tuya? |
Recomendaria a Basilio Coco.
